Zelfgebakken sodabroodjes en homemade chocopasta

untitled
Afgezien van feit dat er gegarandeerd geen asbest inzit, is zelfgebakken brood vele vele vele malen lekkerder dan brood uit de broodfabriek. En eigenlijk ook lekkerder dan brood van de “echte” bakker.
Klein nadeeltje kan zijn dat brood bakken een ietwat langdurig proces is. Als je versgebakken brood voor je ontbijt wilt, moet je wel heel vroeg je nest uit.

Maar tadaa! Daarvoor hebben ze (de Ieren als ik me niet vergis) het sodabrood uitgevonden. Klaar binnen een half uurke.

Lekker met zoute boter (margarine of halvarine is dus géén boter he). Of zelfgemaakte jam. Of eigengemaakte chocopasta. Zo makkelijk te maken dat je eigenlijk niet begrijpt dat er uberhaupt nog mensen zijn die die troep uit de winkel vreten…
Maar goed, ieder z’n meug.

Voor 10 a 12 broodjes & 1 grote of 2 kleine potten chocopasta

Voor de broodjes:
450 g meel (ik gebruik meestal een mix van spelt en 4granenmeel, maar andere combinaties kunnen natuurlijk ook)
2 tl baking soda
2 tl suiker
1 tl zout
300 ml karnemelk

Voor de chocopasta:
100 g pure chocola (min 70% cacao), in stukjes
120 ml kokosmelk
50 g kokosvet
voor de zoetekauwen: 1 a 2 el suiker
Voor een eventueel extra smaakje: 50 g geraspte kokos of 50 g fijngehakte noten

Doe de chocola met de kokosmelk, kokosvet en eventuele suiker in een steelpan. Laat op een laag vuurtje langzaam smelten. Zo nu en dan roeren. Voeg de eventuele kokos of noten toe, roer goed om en giet over in (een) schone jampot(ten). Laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng alle droge ingredienten voor de broodjes in een beslagkom, roer goed door en voeg de karnemelk toe. Kneed dit tot een soepel deeg. Niet schrikken, dit is met een paar minuten gefixt.
Ik draai dan een lange worst van het deeg en snijd die in dikke plakken. Leg die op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de broodjes in het midden van de oven in 15 à 20 minuten gaar en goudbruin zoals dat heet.
Serveer warm.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s