Zelfgemaakt broodbeleg: Makreelsalade

Als je minder rotzooi wilt eten, moet je etiketten lezen. Waarheid als een koe toch?
Maar dat klinkt makkelijker dan ‘t is, want vaak zijn de lettertjes op die etiketten zo verdomd klein dat je zowat een loep nodig hebt om er wijs uit te worden.
En dan vraag ik me af; is dat gedaan uit ruimtebesparing of willen de voedselfabrieken liever niet dat we kunnen lezen wat er allemaal in hun potjes en zakjes zit?
Ik twijfel…. (hahahahahaha, NOT!)

Gevolg is wel dat boodschappen doen een langdurige aangelegenheid wordt (en dat je risico loopt op achtervolgingen door beveiligers vanwege verdacht gedrag).
Maar goed, ook daar is een oplossing voor. Die heet zelluf doen.
Zo koop ik tegenwoordig geen salades, vleeswaren, smeersels enzo meer, maar maak ik m’n broodbeleg zelf.
En dat klinkt waarschijnlijk weer moeilijker en tijdrovender dan ‘t is, want deze salade maken kost je niet meer dan 10 minuten. Naar de supermarkt, etiketten lezen, in de (verkeerde) rij staan en weer naar huis duurt langer.
makreelsalade

broodbeleg, genoeg voor 8 tot 10 bammetjes

1 gerookte makreel, schoongemaakt en in slierten
4 stengels bleekselderij, schoongemaakt en in stukkies
halve komkommer, zaadlijsten verwijderd en in stukkies
2 el mayonaise
1 el mosterd
2 el verse bieslook, fijngeknipt
1 el citroensap
flink wat versgemalen zwarte peper
rucola voor het serveren
en brood natuurlijk

Meng alle ingredienten (behalve de rucola en het brood dan he. Maar dat had je natuurlijk wel gesnopen) goed door elkaar in een schaal/kom/bakkie.
Neem een (zelfgebakken) boterham, drapeer daar wat rucola op en beleg dat met flink wat makreelsalade (ik had geen brood en deed hetzelfde met 2 speltbeschuiten. Ook lekker. Nadeel was wel dat die zo kruimelden dat ik na ‘t eten de hele hut moest stofzuigen).

Deze salade blijft een dag of 3 goed, mits in een afgesloten bak in de koelkast.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s