Stamppot winterpostelein met spekjes en gedroogde tomaten

Met iedere verhuizing nemen we ons voor om vanaf nu écht kritisch naar onze spullen te kijken. Om al die dingen die we toch niet gebruiken weg te gooien en er niets onzinnigs meer bij te kopen.
Toch lijkt ‘t alsof we bij iedere verhuizing weer meer zooi hebben dan bij de vorige.
Uit echt alle hoeken en gaten komt troep tevoorschijn. Spullen die al járen in een kast liggen, die je dus eigenlijk ook al half vergeten bent. Maar als ze dan weer tevoorschijn komen, kan je ze niet weggooien. Want wie weet waar ‘t ooit nog goed voor is.

Er zijn momenten dat ik de aanblik van al die dingen en dozen niet meer kan verdragen.
Dan sla ik op de vlucht. Pak een van m’n 7 fietsen en ga op jacht. Naar paardenpoep voor op de composthoop en naar wintergroen voor het avondeten.
Je zal ‘t niet geloven maar het helpt. Bij thuiskomst is m’n hoofd meestal wel weer fris en kan ik verder met dozen schuiven.
En dan lukt ‘t me zelfs weer om zo’n goddelijke stamppot uit m’n mouw te schudden. Gemaakt op een gammel campingfornuisje bovenop (je raadt ‘t al) een stapel dozen…
stamppot
Hoofdgerecht voor 4

vergiet vol winterpostelein, goed gewassen en uitgelekt
ong 1 kg kruimige aardappels, geschild, gehalveerd
200 g spekblokjes
flinke handvol gedroogde tomaten op olie, fijngesneden.
flinke klont boter
scheut melk
restje geraspte parmezaan (grammetje of vijftig)
zout en versgemalen zwarte peper

Kook de aardappels in H2O met wat zout gaar.
Bak ondertussen de spekjes uit.
Giet de aardappels af en stamp samen met een flinke klont boter en een scheut melk tot puree.
Stamp de winterpostelein erdoor.
Voeg de tomaten, de spekjes (mét vet) en het restje kaas toe en spatel door de stamppot.
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Wijntje erbij. Hips. Bwurp. En de afwas komt morgen wel…
bordje

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s